Haricots cannellini

Nos légumineuses en conserve sont cultivées en agriculture biologique, avec un œil attentif concernant la protection de l’environnement et la qualité du produit. Elles sont conditionnées dans des conserves sans BPA. Étant donné l’alerte lancée par le marché international et les dernières réévaluations de l’Autorité européenne de sécurité des aliments concernant la sécurité relative BPA qui réduisent considérablement le seuil journalier tolérable de cette substance, Bioitalia a décidé de ne pas en utiliser dans ces produits, bien qu’ils aient toujours été sans danger. De plus, cette préparation présente plusieurs avantages : nous n’ajoutons pas de sel à l’eau de cuisson. Les légumineuses sont blanchies à 80 °C. Lorsqu’elles sont encore chaudes, nous les mettons dans les conserves et nous les stérilisons à 121°C, afin de créer un vide dans la conserve. Pas besoin d’ajouter de sel pour leur conservation.