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Hot-dog aux légumineuses
Préparation
50 min
Difficulté
Avancé
Portions
2
Préparation
- Mélanger les graines de chia et l'eau et attendre 10 minutes.
- Ensuite, verser dans un récipient le mélange de graines de chia gélatinisé et l'eau ainsi que les ingrédients restants sauf la chapelure ; laisser reposer au réfrigérateur pendant environ une demi-heure pour solidifier le mélange.
- Ajouter de la chapelure jusqu'à obtenir une consistance plus sèche et solide.
- Façonner les hot dogs à la main et les cuire au four sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et badigeonnée d'huile d'olive extra vierge pendant environ 15 minutes de chaque côté à 200 degrés Celsius, ou dans une poêle bien huilée à feu vif jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée se forme sur tous les côtés.
Ingrédients
- Graines de chia 30 gr (2 cuillères à soupe)
- Eau 30 ml (2 cuillères à soupe)
- Haricots cannellini (240 gr) 1 étain
- Farine 100 gr (0,8 tasse)
- Chapelure 100 gr pour ajuster la consistance
- Concentré de tomate 15 gr (1 cuillère à soupe)
- Curcuma 1/2 cuillère à café
- Paprika 1/2 cuillère à café
- Origan 1 cuillère à café
- Huile d'olive extra-vierge 15 ml (1 cuillère à soupe) pour brosser le papier parchemin
