Spaghettini pâtes d'olives et AgliOlio
Préparation
20 min
Difficulté
Simple
Portions
4
Préparation
- Dans une grande marmite, porter 6 litres d’eau à ébullition. Saler.
- Dans un grand poêlon, chauffer l’huile d’olive d’ail, égoutté les câpres et les tomates séchées, verser dans l’huile. Ajouter piment de cayenne, mélanger et cuire 1 minute. Ajouter les pâtes d’olives et cuire 1 minute.
- Cuire les spaghettinis 6 à 8 minutes, égoutter. Conserver 125 ml (1/2 tasse) d’eau de cuisson.
- Verser les spaghettinis cuits dans le poêlon. Mélanger ensemble tous les ingrédients. Au besoin ajouter de l’eau de cuisson pour diluer la sauce.
- Répartir les spaghettinis dans 4 assiettes creuses, saupoudrer de parmesan fraîchement râpé. Servir.
Facultatif
Saupoudrer de persil fraîchement haché
Ingrédients
- 80 ml (8 cuillères à soupe) d'AgliOlio
- 45 ml (3 cuillères à soupe) de câpres capucines
- 45 ml (3 cuillères à soupe) de tomates séchées dans l’huile, ciselées
- 2,5 ml (1/2 cuillère à café) de piment de cayenne broyé
- 45 ml (3 cuillères à soupe) de pâte d’olives noires
- 45 ml (3 cuillères à soupe) de pâte d’olives vertes
- 500 gr (1 sac) de spaghettini de semoule de blé dur
- 4 L (16 tasses) d'eau
- 15 ml (1 cuillère à soupe) de sel
- 60 ml (4 cuillères à soupe) de parmesan fraîchement râpé
