La salsa parfaite
Préparation
1. Préparer la salsa : Dans un bol, mélanger les tomates en dés, le jus de lime, l'oignon rouge, le piment rouge (si utilisé), le cumin, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Bien mélanger et laisser reposer pour intensifier les saveurs.
2. Assembler la salade : Dans un grand saladier, ajouter les haricots noirs, le maïs, le poivron vert, l’oignon rouge et la coriandre fraîche. Mélanger délicatement.
3. Incorporer la salsa : Verser la préparation précédente sur la salade de haricots et bien mélanger pour que chaque ingrédient soit enrobé de saveurs.
4. Laisser reposer : Servir immédiatement ou placer au réfrigérateur pendant 30 minutes pour une meilleure infusion des saveurs.
5. Dégustation : Ajouter l’avocat en dés au moment de servir pour plus de fraîcheur et de crémeux.
Astuce Bioitalia :
- Remplacer l'huile d’olive par l’agliOlio pour une touche plus parfumée.
- Ajouter une touche croquante avec quelques graines de tournesol ou des noix concassées.
- Pour une version plus gourmande, accompagner avec des chips de maïs bio ou servir en garniture sur des tacos.
Cette salade colorée et rafraîchissante est parfaite en accompagnement ou en plat principal léger !
Ingrédients
Pour la salade :
- 1 conserve (400 g) de haricots noirs, égouttés et rincés
- 125 ml (1/2 tasse) de maïs égoutté
- 125 ml (1/2 tasse) de poivron vert coupé en dés
- 125 ml (1/2 tasse) d'oignon rouge haché finement
- 60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche hachée
- 1 avocat, coupé en dés (facultatif)
Pour la salsa :
- 1 conserve (400 g) de tomates en dés
- 60 ml (1/4 tasse) de jus de lime
- 60 ml (1/4 tasse) d'oignon rouge haché finement
- 1 petit piment rouge, épépiné et haché finement (facultatif)
- 15 ml (1 c. à soupe) de cumin moulu
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d’olive
- Sel et poivre au goût
