Soupe aux petits haricots blancs et tomates
Préparation
20 min
Difficulté
Simple
Portions
4
Préparation
- Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon, les carottes, le céleri et l'ail. Faire revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Ajouter les haricots égouttés dans la casserole et bien mélanger avec les légumes.
- Verser les tomates broyées et le bouillon dans la casserole. Ajouter le thym, l'origan, le sel et le poivre. Bien mélanger.
- Porter la soupe à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
- Goûter et ajuster l'assaisonnement selon votre préférence.
- Servir bien chaud et garnir de feuilles de basilic frais si désiré.
Note : Cette soupe est nutritive, savoureuse et réconfortante. Elle peut être dégustée telle quelle ou accompagnée d'une tranche de pain.
Ingrédients
- 398 ml (1 conserve) de petits haricots rincés et égoutés
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive ou de tournesol
- 1 oignon, haché
- 2 carottes, coupées en dés
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 3 gousses d'ail, hachées
- 418 ml de tomates broyées style rustique
- 946 ml (4 tasses) de bouillon de légumes ou de poulet
- 1 c. à thé de thym séché
- 1 c. à thé d'origan séché
- Sel et poivre, selon le goût
- Feuilles de basilic frais pour la décoration (facultatif)
