Salade méditerranéenne aux pois chiches et tomates séchées
Préparation
10 min
Difficulté
Simple
Portions
3
Préparation
- Dans un saladier, mélanger les pois chiches, les tomates séchées, le concombre et la roquette.
- Ajouter la feta, si utilisée.
- Assaisonner avec l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Bien mélanger. Ajouter du basilic frais au goût.
- Conserver au frais dans un contenant hermétique jusqu’au moment de servir.
Astuce Bioitalia :
- Variez les saveurs! Pas de feta? Remplacez-la par des olives noires ou des cubes d’avocat pour une version végétalienne et tout aussi savoureuse.
- Gagnez du temps. Préparez cette salade la veille : les pois chiches absorbent les saveurs et la salade devient encore meilleure après quelques heures au frais.
- Astuce anti-gaspi. Ajoutez les restes de légumes du frigo : poivron, radis ou oignon rouge émincé s’y intègrent parfaitement.
Ingrédients
- 400 ml (1 ¾ tasse) de pois chiches Bioitalia, égouttés et rincés
- 60 ml (¼ tasse) de tomates séchées à l’huile Bioitalia, coupées en petits morceaux
- 125 ml (½ tasse) de concombre en dés
- 1 poignée (environ 30 g) de roquette ou de jeunes pousses
- 50 g de feta émiettée (optionnel)
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive Bioitalia
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
- Sel et poivre, au goût
- Quelques feuilles de basilic frais (facultatif)
