Salade de macaroni aux légumes croquants et sauce au yogourt citronné
Préparation
30 min
Difficulté
Simple
Portions
4
Préparation
- Cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage. Égoutter et laisser refroidir.
- Pendant ce temps, préparer les légumes : râper la carotte, couper le concombre et le poivron, et égoutter les petits pois.
- Dans un bol, mélanger le yogourt avec l’huile d’olive, la moutarde (si utilisée), les herbes, le sel et le poivre.
- Dans un grand saladier, combiner les macaroni refroidis, les légumes et la sauce. Bien mélanger pour enrober tous les ingrédients.
Astuce Bioitalia :
- Ajoutez une touche de zeste de citron pour encore plus de fraîcheur.
- Variez les légumes selon la saison : radis, courgette crue ou edamames sont aussi délicieux.
- Pour une version encore plus rassasiante, ajoutez des cubes de fromage feta ou de tofu grillé.
- Cette recette se transforme facilement en lunch à emporter : pensez à l’accompagner de quelques feuilles de laitue pour un effet « bol-repas »
Ingrédients
- 200 g (environ 2 tasses) de macaroni Bioitalia
- 1 petite carotte, râpée
- ½ concombre, coupé en demi-lunes
- 1 poivron jaune ou rouge, en petits dés
- 125 ml (½ tasse) de petits pois Bioitalia (en conserve, égouttés)
- 125 ml (½ tasse) de yogourt nature (ou yogourt grec pour plus d’onctuosité)
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde douce (facultatif)
- 15 ml (1 c. à soupe) de limonOlio
- Sel, poivre et fines herbes fraîches (basilic ou persil)
