Salade de légumineuses à l’huile de citron en pot
Préparation
20 min
Difficulté
Simple
Portions
2
Préparation
1. Dans un petit bol, préparez la vinaigrette à l'huile de citron en mélangeant le LimonOlio, le jus de citron, le zeste de citron, le miel, le sel et le poivre.
2. Verser la vinaigrette dans le fond d’un pot
3. Mettre tous les ingrédients en étages, l’un par-dessus l’autre, en commençant par les plus lourds et en finissant avec l’herbe fraîche.
4. Fermer le pot avec le couvercle et mettre au réfrigérateur.
5. Au moment de servir, secouer la salade et la verser dans une assiette. Savourer.
Ingrédients
- Pois chiches rincés et égouttés 1 tasse
- Haricots noirs rincés et égouttés 1 tasse
- Maïs en grains égouttés 1 tasse
- Poivron rouge, coupé en dés 1
- Concombre, coupé en dés 1
- Oignon rouge, finement haché 1/2
- Roquette 1 tasse
- Coriandre fraîche, hachée 1/4 tasse
- Sel et poivre au goût
Pour la vinaigrette à l'huile de citron :
- LimonOlio (huile d’olive extra vierge au citron) 1/4 tasse
- Zeste râpé d'un citron
- miel 1 cuillère à thé
- Sel et poivre au goût
