Poulet frit

Préparation

1. Lavez et séchez soigneusement les morceaux de poulet, mettez-les dans un sac alimentaire avec le babeurre, un peu des épices et des herbes (paprika, piment rouge, thym et sel). Mélangez bien et laissez mariner au réfrigérateur pendant quelques heures.
2. Ensuite, sortez les morceaux de la marinade (ne les égouttez pas trop) et enrobez-les de flocons de maïs écrasés.
3. Versez l'huile de tournesol dans une casserole et faites chauffer.
4. Faites frire les morceaux de poulet, d'abord à feu vif puis à feu doux. Le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille des morceaux.

Sauce ketchup:

1. Faites dorer doucement les oignons, les carottes, le céleri et l'ail avec un peu d'huile dans une grande casserole.
2. Lorsque les légumes commencent à dorer, versez la purée de tomates et laissez bouillir.
3. Ajoutez tous les autres ingrédients et faites cuire la sauce lentement jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement. Passez-la deux fois au tamis pour qu'elle soit très lisse.
4. Laissez refroidir et versez dans de petits pots ou bouteilles.
5. Si vous souhaitez conserver la sauce pendant quelques années, stérilisez les pots complets pendant 10 minutes, laissez-les refroidir et séchez-les, puis conservez-les dans un endroit frais et sec.