Pâtes à la pâte d’olive verte, poivrons et LimonOlio

Préparation

1. Faire cuire les fusilli dans une grande casserole d’eau salée, selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver un peu d’eau de cuisson. 
2. Chauffer l’huile d’olive extra vierge dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les poivrons et faire revenir 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. 
3. Incorporer l’ail haché et faire cuire 1 à 2 minutes pour libérer les arômes. Ajouter la pâte d’olive verte et mélanger. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu d’eau de cuisson réservée pour ajuster la consistance. 
4. Ajouter les fusilli égouttés dans la poêle. Mélanger délicatement pour bien enrober les pâtes de sauce. Assaisonner avec sel et poivre. Ajouter le LimonOlio juste avant de servir pour une touche citronnée fraîche. 
5. Servir chaud, garni de ciboulette hachée pour une finition délicate et savoureuse. 

Conseil de présentation : 

Vaisselle : Présenter les pâtes dans des assiettes blanches pour faire ressortir les couleurs vives des pâtes et des poivrons. Ajouter une rondelle de citron sur le côté pour évoquer le LimonOlio. 

Accompagnement : Servir avec du pain complet grillé, légèrement frotté à l’ail et à l’huile d’olive extra vierge, pour un repas équilibré. 

Astuce Bioitalia : Ajouter quelques gouttes supplémentaires de LimonOlio sur chaque assiette juste avant de servir pour un éclat visuel et une intensité aromatique.