Pain à la citrouille
Préparation
120 min
Difficulté
Intermédiaire
Portions
6
Préparation
- Creusez un puits dans la farine et ajoutez la levure dissoute dans l'eau, le sel, l'huile d'olive et la purée de potiron, de carotte et d'abricot. Mélangez et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple mais pas collante.
- Transférez la pâte sur une surface farinée et divisez-la en petites boules de pâte rondes.
- Façonnez chaque boule de pâte en forme de citrouille à l'aide d'un morceau de ficelle. Couvrez les rouleaux d'un torchon propre et laissez-les lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'ils aient doublé de taille.
- Préchauffez le four à 180°C (356°F). Transférez les rouleaux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Façonnez-les comme vous le souhaitez. Vous pouvez éventuellement badigeonner le dessus du pain avec un œuf battu.
- Placez la plaque dans le four préchauffé et faites cuire pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez-les refroidir, puis tranchez et servez.
Ingrédients
- Farine de type 0 350 gr (2 3/4 tasses)
- Eau 50-60 ml (environ 1/4 tasse)
- Huile d'olive extra vierge 2 cuillères à soupe
- Levure de bière fraîche 12 gr (4 1/2 cuillères à café)
- Sel 8 gr (1 1/2 cuillère à café)
- Purée de carotte, abricot et courge 240 gr (2 sachet)
- Oeuf pour la dorure (facultatif) 1
