Lasagnes végétariennes
Préparation
50 min
Difficulté
Intermédiaire
Portions
6
Préparation
Couper en julienne tous les légumes. Chauffer une poêle avec de l’huile vierge extra et ajouter les legumes, le sel et laisser les cuire avec la couverture.
Pour la sauce : mélanger le ricotta avec le lait, ajouter le Parmigiano Reggiano et saler. Trancher le mozzarella, tacher de creme une casserole pour four et composer les couches de lasagne avec les pates, crème, legumes et cuillères de pesto. Faire cuire au four à 180 ° pendant 20 minutes. Servir tiède.
Ingrédients
- 375 gr (1 sac) de lasagnes
- 160 ml (1 bocal) de pesto au basilic
- 1 aubergine
- 1 poivron rouge
- 2 poireaux
- 2 courgettes
- 500 gr (environ 2 tasses) de mozzarella
- Sel, selon le goût
- 20 ml (1 ½ cuillère à soupe) d'huile d'olive extra vierge
Pour la sauce
- 400 gr (1,6 tasses) de ricotta
- 200 ml (environ 4/5 de tasse) de lait
- 20 gr (0,2 tasse) de Parmigiano Reggiano râpé
