Lasagne à la bolognaise végétalienne

Préparation

Pour la sauce béchamel vegan :

Versez le lait vegan dans une casserole, ajoutez de la noix de muscade moulue et chauffez-le jusqu'à ce qu'il soit presque bouillant.

Dans une autre casserole, ajoutez l'huile d'olive extra vierge et la farine. Remuez à feu doux jusqu'à ce qu'un mélange lisse sans grumeaux se forme.

Ajoutez graduellement le lait chaud au mélange de farine et d'huile, en remuant constamment. Assaisonnez avec du sel et du poivre et continuez à remuer jusqu'à ce que la crème épaississe.

Pour la protéine de soja texturée :

Réhydratez la protéine de soja texturée dans un bol d'eau tiède pendant au moins 10 minutes. Après trempage, pressez-la avec vos mains pour enlever l'excès d'eau. Mettez de côté.

Assemblage des lasagnes :

Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée et faites cuire les nouilles à lasagne jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez-les et placez-les sur un plateau avec des essuie-tout.

Dans un plat de cuisson, faites la première couche avec la sauce bolognaise. Placez les nouilles à lasagne sur la sauce pour couvrir toute la surface.

Ajoutez une couche de sauce béchamel vegan, saupoudrez quelques cuillères à soupe de protéine de soja texturée réhydratée et ajoutez plus de sauce bolognaise. Continuez à superposer de cette manière jusqu'à ce que vous ayez utilisé toutes les pâtes.

Pour la dernière couche, ajoutez le fromage râpé vegan.

Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 40 minutes dans un four statique (non-convection).