Focaccia au pesto de basilic

Préparation

1. Dans un grand bol, dissolver la levure et le sucre dans l'eau tiède. Laisser reposer pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse.

2. Mélanger la farine et une pincée de sel dans l'eau de levure jusqu'à ce qu'une pâte lisse se forme.

3. Incorporer la moitié de l'huile d'olive extra vierge dans la pâte, puis la pétrir sur une surface légèrement farinée pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.

4. Couvrir la pâte d'un torchon humide et la laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

5. Graisser une plaque de cuisson avec de l'huile d'olive extra vierge, puis transférer la pâte sur la plaque. Étaler quelques cuillerées de pesto au basilic uniformément sur la pâte, puis l’aplatir avec les mains jusqu'à ce qu'elle recouvre la plaque de manière uniforme.

6. Laisser reposer la focaccia pendant encore 20 à 30 minutes tout en préchauffant le four à 220°C (425°F).

7. Faire cuire la focaccia pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante à la surface.

8. Une fois cuite, retirer la focaccia du four et la laisser refroidir légèrement avant de la trancher et de la servir.