Crêpes à la courge
Préparation
20 min
Difficulté
Intermédiaire
Portions
6
Préparation
Tamiser la farine, la poudre à pâte, le sucre, le sel et les épices dans un grand bol. À l'aide d'un fouet, mélangez les œufs, le beurre fondu, le babeurre et la purée de carotte, abricot et courge. Versez ensuite le mélange liquide dans le mélange sec et bien mélanger. La pâte doit être crémeuse mais toujours fluide. Beurrez et mettez sur le feu une poêle à fond épais, lorsqu'elle est chaude, versez une grosse cuillère de pâte par crêpe. Elles sont prêtes à être retournés lorsque de petites bulles apparaîssent.
Ingrédients
Pour les crêpes :
- 225 gr (1 tasse) de farine tout usage
- 3 gr (1/2 cuillère à café) de poudre à pâte
- 2 petits œufs ou 1 gros œuf
- 180 gr (3/4 de tasse) de babeurre
- 50 gr (1/4 de tasse) de sucre
- 30 gr (2 cuillères à soupe) de beurre fondu
- 180 gr (3/4 de tasse) de purée de carotte, abricot et courge
- 1 pincée de sel
- 1 pincée d'épice de citrouille ou de cannelle en poudre
- Sirop d'érable pour garnir
Ingrédients d'épice de citrouille :
- 1 cuillère à soupe de poudre de cannelle ou 1 bâton de cannelle
- 1 cuillère à café de noix de muscade en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- ½ cuillère à café de clou de girofle en poudre
