Ciabatta au pesto de tomate

Préparation

1. À l’aide d’un couteau à pain, faire des entailles dans la baguette sans couper complètement (s’arrêter aux 2/3 de l’épaisseur). Espacer les entailles de 2 à 3 cm. 
2. Ouvrir légèrement les entailles pour faciliter le garnissage. Arroser la baguette de quelques gouttes d’huile de BasilicOlio et assaisonner avec une pincée de sel, de poivre et d’origan. 
3. Disposer la baguette sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Enfourner à 210°C (410°F) pendant 5 minutes pour une première cuisson. 
4. Sortir le pain du four et badigeonner généreusement l’intérieur des entailles avec la sauce pesto aux tomates. Glisser ensuite dans chaque entaille : une demi-lamelle de mozzarella et une tranche de salami ou de prosciutto (ou les deux pour plus de saveurs). 
5. Remettre au four à 210°C (410°F) pendant 5 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que le fromage commence à fondre et que les bords du pain soient dorés. 
6. À la sortie du four : saupoudrer de persil haché.  Ajouter quelques feuilles de basilic frais pour une touche herbacée.   
7. Ajouter un filet de vinaigre balsamique pour une touche finale savoureuse. 

Conseil de présentation : 

Servir cette baguette garnie en accompagnement ou en plat principal avec une salade verte pour un repas convivial et gourmand. 

Astuce Bioitalia : Accompagner cette recette d’une huile d’olive extra vierge au citron LimonOlio pour un contraste de saveurs original.