Biscuits moelleux à la purée de poire et banane

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F) et tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin ou d’un tapis en silicone.
2. Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, la farine, la poudre à lever, le bicarbonate, la cannelle et le sel.
3. Dans un second bol, combiner la purée de poire et banane, le beurre fondu (ou l’huile de coco), le miel ou le sirop d’érable, ainsi que la vanille si utilisée. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit lisse.
4. Incorporer graduellement les ingrédients secs au mélange humide, en remuant jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Ajouter les noix à cette étape, si désiré.
5. À l’aide d’une cuillère à soupe, former des boules de pâte et les déposer sur la plaque. Aplatir légèrement chaque biscuit avec le dos de la cuillère.
6. Faire cuire au four pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés. Vérifier la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir propre.
7. Laisser tiédir quelques minutes sur une grille avant de déguster.

Astuce Bioitalia : 

• Astuce conservation

Ces biscuits se congèlent très bien. Faites-en une grande fournée et sortez-les au besoin pour des collations prêtes en quelques minutes.

• Une version plus soutenante

Remplacez la moitié de la farine par de la farine d’épeautre ou ajoutez une cuillère à soupe de graines de chia ou de lin moulues pour enrichir en fibres et en bons gras.

• Envie de gourmandise?

Ajoutez une poignée de pépites de chocolat noir à la pâte avant la cuisson pour une touche plus décadente — sans compromettre la qualité des ingrédients.